...unsere Philosophie...

...weg von Fertig- und Halbfertigprodukten, hin zu wirklich authentischer regionaler Frischmarkt-Küche, die es uns dank unserer Lieferanten wie Bauern, Jägern, Metzgern und Viehzüchtern erlaubt mit den besten Produkten aus der Region zu kochen. Wir arbeiten auch nicht mit Marken zusammen die den Bio-Boom vermarkten und damit wieder neue Massen-Märkte schaffen die sich in ihrer Größe gar nicht kontrollieren lassen.

...gerne nehmen wir den Weg auf uns das Gemüse, den Fisch, das Fleisch und alle anderen Zutaten auch mal selber beim Bauern abzuholen und dafür den exakten Ursprung festzustellen.

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